Geschäftsführer
Sven-Olaf Klüe arbeitet seit 27 Jahren im Bereich Auslegung, Herstellung und Anwendungen von Kissenplatten-Wärmeübertrager weltweit. Seit 15 Jahren ist er speziell auf die prozessualen Anwendungen von Kissenplatten-Wärmeübertrager in industriellen Anwendungen fokussiert.
Nudelkühlung
Kühlung gekochter Nudelteigwaren mit Buco Rieselkühlern
Die Eiswassertemperatur von 0.5°C unserer Rieselfilmkühler in Form des Wärmeüberträgers ist das optimale Medium der Vorkühlung gekochter Nudelprodukte. Unsere Rieselfilmkühler unterstützen Sie im Einsatz Ihres Prozesses in der Verarbeitung von gekochten Nudeln durch Ihre Leistungsstärke der hohen Wärmeübergangskoeffizienten (bis zu 2000 W/m² K) unserer Dimple Platten, einfachen Reinigungsmöglichkeiten durch glatte Edelstahloberflächen, der Reinigung während des Betriebes ohne Einbußen in der Leistung, als auch den jeweiligen Hygieneanfordeungen, da komplett aus Edelstahl hergestellt.
Lebensmittel kühlen? Was waren die speziellen Anforderungen an die Kühlung gekochter Nudelteigwaren?
Der Prozess fordert, dass Nudeln oder ähnlich hergestellte Erzeugnisse nach dem Kochprozess auf eine Temperatur von 4 °C so schnell wie möglich heruntergekühlt werden. Das Problem war, die richtige Lösung entsprechend den Hygieneverordnungen für die EU-Verbraucher zu finden. Das Wasser kommt in direkten Kontakt mit den gekochten Nudeln. Deshalb war rostfreier Stahl die oberste Anforderung für diese Anwendung. Die Nudeln laufen über ein Förderband und werden gekühlt, bevor sie in die Trocknungslinie gefahren werden. Weil das Wasser kleine Partikel aus der Nudelproduktion enthielt, war der offene Rieselfilmkühler die ideale Lösung für diesen Zweck. Das Wasser wird auf 2 °C gekühlt, es kann aber auch bis auf 0,5 °C heruntergefahren werden. Alle Kältemittel können verwendet werden, um das Wasser auf 0,5 °C abzukühlen. Ebenfalls kann das Wasser auch mit Glykol auf der Innenseite der Rieselfilmplatten heruntergekühlt werden.
Stark schwankende Volumenströme oder Eintrittstemperaturen?
Einige Kunden haben eine Vielzahl von Produktionslinien. Aus diesen Rückwasserprozessen können sich leicht verschiedenste Temperaturen oder Wassermengen zusammensetzen. In diesen Fällen setzen wir sogenannte Splittanks in der Kältetechnik ein, Tanks die einen warmen oder kalten Wasserbereich haben. In diesen Bereichen mischen wir unterschiedliche Temperaturen und Wassermengen in einer kontrollierten Konstanz, so dass sich konstante Wassermengen und definierte Temperaturen ergeben. Dies führt zu der angestrebten Prozesssicherheit und Leistungskonstanz, auch bei Unregelmäßigen in den Produktionsprozessen des Kunden.
Weitere Forderungen nebst der Kühlung des Kunden waren:
- Leichte Wartung und Reinigung der Wasserverteilwanne
- Leicht abnehmbare rostfreie Verkleidungsbleche für Inspektionszwecke
- Großer und reinigbarer Wassersammeltank
- Folgende weitere Vorteile sind ebenfalls an dieser Stelle zu nennen:
- Rieselkühler mit sehr geringe Tendenz zur Bildung von Ablagerungen
- einfache Reinigungsmöglichkeit des Rieselkühlers
- Reinigung des Rieselkühlers während des Betriebes möglich, d.h. keine Einbußen in der Leistung
- sehr leistungsstarker Wärmetauscher durch optimale Kältetechnik
- Rieselkühler in Lebensmittelqualität (komplett aus Edelstahl)
- Wärmetauscher der Kältetechnik für Wasserkühlung des Eiswassers bis auf 0,5 °C.
- Wärmetauscher der Kältetechnik für schnellste Kühlung von Lebensmitteln bis nahe an den Gefrierpunkt.
- Keine Gefahr einer Gefrierschädigung in verfahrenstechnischen Wärmeübertragungs-Aufgaben
- Kühlung oder Beheizung verschiedener Flüssigkeiten in verfahrenstechnischen Wärmeübertragungs-Aufgaben
- CO2-Verdampfung der Kältetechnik möglich
Ingenieurwissenschaft und Thermodynamik optimal in die verschiedenen Fertigungstechniken überführen.
Thermodynamiker, Maschinenbauingenieure und Schweißfachingenieure definieren Auslegungen, Konstruktion und Herstellung kundenspezifisch gefertigter Wärmeaustauschplatten und -systeme aus Normalstahl und austenitischen Stählen bis zu Titan und gewährleisten den weltweit erfolgreichen Vertrieb Ihrer Leistung.
Dabei greift man zurück auf fertigungstechnische Erkenntnisse und Berechnungen, welche innerhalb der letzten 100 Jahre erarbeitet wurden und weiterhin stetig optimiert werden.
In der Wahrnehmung unserer Kunden steht ein Bucoprodukt für:
Technical and process-oriented consulting
Thermodynamic efficiency
Quality and longevity
