Refroidissement de l'industrie de transformation de la viande

Utilisation de la glace pilée BUCO dans l'industrie de la transformation de la viande

Nous nous sommes fait un nom dans l'industrie de la transformation de la viande avec les machines à glace pilée en acier inoxydable BUCO pour la qualité et les économies de coûts d'exploitation et nous avons ainsi contribué avec succès à ce que les clients assurent ou améliorent leur position sur le marché en réduisant les coûts dans leur processus tout en garantissant ou en augmentant la qualité de leurs produits.

Trop souvent, les activités quotidiennes sont soumises aux problèmes individuels du processus de fabrication. Dans certains cas, une orientation stratégique de l'entreprise ne semble pas nécessaire parce que des bénéfices suffisants sont encore réalisés ou viennent d'être augmentés, dans d'autres cas, la situation est exacerbée de manière inattendue à court terme par la pression actuelle sur les prix dans l'industrie.

Alors que les réunions dans les entreprises qui réalisent des bénéfices suffisants ou qui augmentent sont encore détendues, les réunions dans les entreprises qui subissent des pressions sont plus vives, la technologie et le département financier sont d'accord pour dire qu'il faut faire des économies. Le crayon rouge est appliqué, et l'on peut se demander si les économies décidées dans le domaine des machines à glaçons n'entraînent pas également des inconvénients qualitatifs pour le produit. Cependant, dans le monde de la mondialisation, il est vrai pour toutes les entreprises décrites que la concurrence locale ou internationale augmente les prix et que la pression dans les affaires quotidiennes s'accroît constamment.

Un aspect primordial, trop souvent ignoré, est l'optimisation constante des processus dans toutes les entreprises, indépendamment de l'augmentation, de la stagnation ou de la baisse des bénéfices ou des pertes momentanées. Les processus et la qualité de la glace doivent être remis en question lors de la sélection des machines à glace. Les évaluations subjectives, comme dans le cas de la qualité ou de l'utilisation de la glace pilée, doivent être objectivement discutées et prouvées, car une approche qui n'est même pas discutée, car elle n'est que peu ou pas perçue sur le marché, mais qui serait immédiatement réalisable si un fabricant spécifique était choisi dans le domaine des machines à glace, est la suivante : "Comment est-il possible d'économiser 50 % des coûts d'exploitation ?

Comment est-il possible d'économiser chaque jour 50 % des coûts d'exploitation dans la production de glace ?
Que faut-il rechercher dans une machine à glace industrielle pour produire de la glace industrielle dite glace en écailles ?
Quels sont les types de machines à glace pour l'industrie manufacturière ?

Quelles sont les machines à glace les plus efficaces pour produire de la glace et refroidir la viande ?

Alors que les machines à glace écailles s'évaporent généralement entre -25 et -30°C en raison de leur conception, elles nécessitent deux fois plus d'énergie électrique pour produire de la glace que les machines à glace Buco, qui fonctionnent à une température d'évaporation de -8 à -10°c. Voici l'exemple d'une entreprise de transformation de la viande qui travaillait auparavant avec de la glace en écailles et qui est passée à la glace pilée Buco en raison des avantages mentionnés ci-dessus.

Aujourd'hui, elle produit 30 tonnes de glace pilée par jour avec une consommation d'énergie électrique de 50 KW. À un prix de l'énergie de 11 Ct/ KWh, cela représente des coûts de 132 euros par jour. L'usine comparable de glace en écailles nécessitait auparavant 102 KW d'énergie électrique pour la même quantité de glace par jour, soit un coût de 269 euros par jour. L'usine de transformation de la viande économise donc 137 euros par jour grâce à la glace pilée Buco. Extrapolé à une année d'activité, cela se traduit par une économie de 34 250 euros pour la seule production de glace pilée à partir des machines à glace BUCO, qui peut être utilisée pour d'autres investissements ou déclarée en tant que bénéfice optimisé par le processus.

Voici les principaux avantages de nos machines à glace :

• Générateurs de glace écaille industrielle avec la moitié de la consommation d'énergie en raison des températures d'évaporation élevées.
• La machine à glace en copeaux n'a pas de racleur mécanique comme pièce de rechange.
• Générateurs de glace écaille industrielle entièrement en acier inoxydable, obligatoire pour l'industrie de transformation de la viande
• Machines à glace industrielle avec une température de glace idéale de -0,5°C, à peine sous-refroidie
• Générateurs de glace écaille industrielle sans arêtes vives, idéal pour l'industrie de la transformation de la viande
• La glace industrielle en écailles ne gèle pas pendant le stockage grâce à la température élevée de la glace (-0,5°C).
• Machines à glace industrielle dont l'épaisseur de la glace en écailles et la taille des morceaux sont réglables
• Machines à glace avec une teneur minimale en réfrigérant

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