Refroidissement des pâtes
Les refroidisseurs d'eau à film ruisseleur BUCO utilisés pour refroidir des pâtes alimentaires cuites
La température de l'eau glacée de 0,5°C de notre refroidisseur à film tombant en tant qu'échangeur de chaleur est le milieu optimal pour le pré-refroidissement des pâtes cuites. Nos refroidisseurs à film tombant en tant que refroidisseurs d'eau vous soutiennent dans l'utilisation de votre processus dans la transformation des pâtes cuites. Le refroidisseur à film tombant doit sa haute performance et sa valeur ajoutée à ses coefficients de transfert de chaleur élevés (jusqu'à 2000 W/m² K), à sa possibilité de nettoyage facile grâce à ses surfaces lisses en acier inoxydable, à son nettoyage en cours de fonctionnement sans perte de performance, ainsi qu'aux exigences d'hygiène correspondantes, puisqu'il est entièrement fabriqué en acier inoxydable.
Qu'est-ce qu'un refroidisseur d'eau industriel ?
Le processus exige que les nouilles soient refroidies à une température de 4 °C le plus rapidement possible après le processus de cuisson. Le problème était de trouver la bonne solution de refroidissement en fonction des règles d'hygiène. L'eau est en contact direct avec les pâtes cuites. C'est pourquoi l'acier inoxydable était la principale exigence pour cette application. Les nouilles passent sur un tapis roulant et sont refroidies avant d'être acheminées vers la ligne de séchage.
Pourquoi un refroidisseur d'eau ? Comment fonctionne un système de refroidissement à eau ?
Comme l'eau contenait de petites particules provenant de la production de pâtes, le Falling Film ruisseleur était la solution idéale. L'eau est refroidie à 2 °C, mais elle peut également être ramenée à 0,5 °C. Tous les réfrigérants peuvent être utilisés pour refroidir l'eau à 0,5 °C. Tous les réfrigérants peuvent être utilisés pour refroidir l'eau jusqu'à 0,5 °C. L'eau peut également être refroidie avec du glycol à l'intérieur des plaques à film tombant, selon les besoins du côté réfrigération.
Le client avait d'autres exigences en matière de refroidisseurs d'eau :
- Refroidissement de l'eau par des refroidisseurs d'eau industriels pour pâtes jusqu'à une température d'eau glacée de 0,5 °C.
- Système ouvert, nettoyage possible de ces refroidisseurs d'eau pour pâtes à tout moment, même en cours de fonctionnement, d'où une hygiène optimale.
- Les particules de produit dans l'eau chaude de retour n'entraînent pas de congélation. Il n'y a pas de coins et d'angles inaccessibles qui rendent le nettoyage difficile.
- Le givrage dû à des irrégularités dans le compresseur ne peut pas entraîner de déformation mécanique de ces refroidisseurs d'eau.
- Système d'eau glacée simple, pas de joints, pas de pièces de rechange, c'est-à-dire pas de coûts supplémentaires dus aux temps de fonctionnement.
- Effort de nettoyage minimal grâce à l'effet autonettoyant des plaques de ces refroidisseurs d'eau glacée pour pâtes, en raison du film d'eau qui tombe en permanence.
- Peut être facilement installé au-dessus de n'importe quelle ligne d'assemblage industrielle de refroidissement de pâtes.
- Toutes les pièces sont en acier inoxydable. Conforme à toutes les normes d'hygiène en matière de refroidissement des pâtes industrielles dans le monde entier.
- possibilité de nettoyage facile
- nettoyage possible pendant l'opération de refroidissement de la température, c'est-à-dire sans perte de performance
- transfert de chaleur très puissant
- Conception de réfrigération de type alimentaire (entièrement en acier inoxydable)
- Pas de risque de congélation avec l'eau glacée utilisée pour le refroidissement de 0,5 ° C
- Refroidisseur industriel à eau réfrigérée avec un faible coût par kWh et un transfert de chaleur optimal dans les lignes de transformation des pâtes.
- Efficacité élevée, faible perte de charge de ce refroidisseur d'eau industriel
- Accès facile au système ouvert de l'échangeur de chaleur de refroidissement de l'eau industrielle
- Facilité de nettoyage de cet échangeur de chaleur industriel à refroidissement par eau
- Nettoyage en cours de fonctionnement possible avec cet échangeur de chaleur à eau pour boulangerie industrielle
- Faible tendance à l'encrassement du refroidissement de cet échangeur de chaleur de réfrigération industrielle
- Pas de joints dans ce refroidisseur d'eau industriel
- Pas de destruction de l'appareil en cas de formation de glace dans cet échangeur de chaleur industriel à refroidissement par eau
- Simplicité de contrôle de cet échangeur de chaleur à refroidissement industriel
- La conception fermée empêche la contamination du produit de cet échangeur de chaleur pour le refroidissement de l'eau industrielle.
- Possibilité de versions spéciales de l'échangeur de chaleur de refroidissement comme les refroidisseurs industriels d'eau glacée
Nous avons toujours assimilé de manière optimale les sciences de l'ingénieur et la thermodynamique dans les différents processus de fabrication.
Des thermodynamiciens, des ingénieurs en mécanique et des ingénieurs en soudage définissent le dimensionnement, la conception et la construction de panneaux et de systèmes d'échangeurs de chaleur sur mesure dans des matériaux allant des aciers doux et austénitiques au titane, et veillent à ce que leur travail soit distribué avec succès dans le monde entier.
Pour ce faire, ils s'appuient sur l'expertise en ingénierie de production et les calculs développés au cours des cent dernières années, qui sont encore optimisés en permanence dans le cadre d'un processus continu.
Dans la perception de nos clients, le produit Buco est synonyme de :
Conseil technique et orienté processus
Efficacité thermodynamique
Qualité et longévité
