Avete bisogno di raffreddare il più rapidamente possibile alimenti con elevati requisiti igienici?

Volete raffreddare gli alimenti prossimi al congelamento? Questo deve essere fatto il più rapidamente possibile e comunque senza danni da congelamento?
Allora l'uso di acqua ghiacciata a 0,5°C, in modo che il prodotto non si congeli mai e la scelta del nostro refrigeratore a film cadente aperto ideale o anche l'uso di ghiaccio a -0,5°C, prodotto dalla nostra macchina per il ghiaccio industriale con regolazioni. Il nostro ghiaccio in scaglie della macchina per il ghiaccio è ottimale nel rapporto trasferimento di calore e risparmio. Grazie alla temperatura vicina a 0°C, il nostro ghiaccio in scaglie presenta ulteriori vantaggi, come la rotondità e l'assenza di spigoli vivi, l'assenza di sottoraffreddamento (-8°C e quindi di bruciature da congelamento) e una minore formazione di grumi durante il trasporto o lo stoccaggio. Le macchine per il ghiaccio per trucioli Buco sono variabili anche nelle dimensioni. Anche se le dimensioni sono standardizzate, l'adattamento all'installazione all'interno o al di sopra dei container è fattibile come altre restrizioni sulla lunghezza, la larghezza o l'altezza della macchina per il ghiaccio Buco. Saremo lieti di condividere con voi la nostra esperienza per adattarla alle vostre idee.
Nel confronto tra il ghiaccio in scaglie (spessore di 1 mm e temperatura da -8°C a -10°C) e il nostro ghiaccio tritato BUCO (ghiaccio in scaglie di spessore da 6 mm a 8 mm e temperatura da -0,5°C a -1°C circa), spesso si riscontrano preferenze soggettive-visive da parte degli utenti per quanto riguarda la scelta di un produttore di ghiaccio industriale. I clienti di solito preferiscono il ghiaccio in scaglie di un fabbricatore di ghiaccio in scaglie perché visivamente sembra più freddo (più bianco) e quindi è considerato un ghiaccio migliore e più efficace. Non è così. Il ghiaccio sviluppa il suo massimo effetto di trasferimento di calore durante la fusione (0°C) e quindi a 335 KJ/kg (80 kcal/kg). Inoltre, il ghiaccio vicino a 0°C è il più economico da produrre, con i costi energetici più bassi.

Avete requisiti igienici elevati?
Nelle applicazioni in cui è necessario pulire l'apparecchiatura una volta al giorno o anche più volte al giorno, dopo alcune fasi del processo, abbiamo elaborato con i nostri clienti adattamenti sicuri per gli alimenti e raccomandiamo i nostri Refrigeratori Falling Film o i fabbricatori di ghiaccio aperti BUCO con adattamenti per le rispettive applicazioni.Questi includono, ad esempio, una maggiore distanza tra le piastre, design dei componenti senza spazi vuoti, distributori Venturi in acciaio inossidabile, guarnizioni a labirinto, profili di tenuta, componenti completamente saldati, alloggiamenti autoportanti e molto altro ancora.
Saremo lieti di discutere con voi i requisiti del vostro processo individuale e di consigliarvi le nostre opzioni di produzione.

Avete bisogno di un accesso in qualsiasi momento, senza assemblaggio dispendioso e senza guarnizioni?
Quando si utilizzano scambiatori di calore a piastre, le guarnizioni in gomma di ogni unità devono essere sostituite ciclicamente. Al momento della sostituzione, l'unità viene spenta. A quel punto, inevitabilmente, non è più disponibile per l'uso nel processo. Questo comporta i cosiddetti e impopolari tempi di inattività.
I Refrigeratori Falling Film Buco possono essere puliti anche durante il funzionamento, eliminando così i tempi di inattività. Un refrigeratore Falling Film non richiede inoltre la sostituzione delle guarnizioni, né controlli della pressione di aspirazione o valvole di controllo. Questo fa sì che il refrigeratore Falling Film sia un dispositivo semplice per il raffreddamento dell'acqua e del ghiaccio, anche e soprattutto per l'acqua o l'acqua di processo carica di particelle molto piccole. Più semplice è il sistema, più è stabile nell'uso quotidiano, ed è per questo che il nostro Refrigeratori Falling Film BUCOdelot ha senso, in quanto raffredda in modo affidabile l'acqua a 0,5 °C senza il rischio di danneggiare le apparecchiature a causa dell'accumulo di ghiaccio.

Utilizzate refrigeranti secondari come i glicoli?
A causa delle limitazioni più estese delle tonnellate massime di ammoniaca nell'uso della rispettiva produzione, si assiste a una sempre maggiore separazione tra refrigeranti primari (ad esempio ammoniaca) e refrigeranti secondari (glicoli, o R134a/ R152a/ R404a/ R407a/ R448a/ 449a ecc.) Questi possono essere utilizzati anche nei nostri Refrigeratori Falling Film o fabbricatori di ghiaccio aperti BUCO con adattamenti e i nostri ingegneri possono simulare e calcolare refrigeranti secondari nuovi o diversi. I circuiti primari e secondari sono spazialmente separati in ogni caso di utilizzo e si fa riferimento a un effetto non così dannoso sulla salute con i refrigeranti secondari rispetto all'ammoniaca. Anche se a questo punto va sottolineato che, soprattutto per i tecnici frigoristi del processo, l'ammoniaca con un forte odore rappresenta un vantaggio, anche se è tossica, quando si tratta di rilevare le perdite, che possono essere individuate e risolte più rapidamente.