Raffreddamento della pasta
Refrigeratori Falling Film BUCO in uso per il raffreddamento di prodotti a base di pasta cotta
La temperatura dell'acqua ghiacciata di 0,5°C dei nostri Refrigeratori Falling Film come scambiatore di calore è il mezzo ottimale per il preraffreddamento dei prodotti di pasta cotta. I nostri Refrigeratori Falling Film come refrigeratori d'acqua vi supportano nell'utilizzo del vostro processo di lavorazione della pasta cotta. I Refrigeratori Falling Film hanno elevate prestazioni e valore aggiunto grazie agli alti coefficienti di trasferimento del calore (fino a 2000 W/m² K), alla facilità di pulizia grazie alle superfici lisce in acciaio inossidabile, alla pulizia durante il funzionamento senza perdita di prestazioni e ai rispettivi requisiti igienici, essendo completamente in acciaio inossidabile.
Cosa sono i refrigeratori d'acqua industriali?
Il processo richiede che le tagliatelle vengano raffreddate a una temperatura di 4 °C il più rapidamente possibile dopo il processo di cottura. Il problema era trovare la giusta soluzione di refrigerazione in base alle norme igieniche. L'acqua entra in contatto diretto con la pasta cotta. Pertanto, l'acciaio inossidabile era il requisito principale per questa applicazione. Le tagliatelle scorrono su un nastro trasportatore e vengono raffreddate prima di passare alla linea di essiccazione.
Perché un refrigeratore d'acqua? Come funziona un sistema di raffreddamento ad acqua?
Poiché l'acqua conteneva piccole particelle provenienti dalla produzione di pasta, il Refrigeratori Falling Film aperto era la soluzione ideale per questo scopo. L'acqua viene raffreddata a 2 °C, ma può anche essere portata a 0,5 °C. Per raffreddare l'acqua a 0,5 °C si possono utilizzare tutti i refrigeranti. L'acqua può anche essere raffreddata con glicole all'interno delle piastre a film cadente, come richiesto dal lato della refrigerazione.
Ulteriori requisiti del cliente in materia di refrigeratori d'acqua sono stati:
- Raffreddamento dell'acqua con refrigeratori industriali per pasta fino a 0,5 °C di temperatura dell'acqua ghiacciata.
- Sistema aperto, con possibilità di pulizia di questi refrigeratori d'acqua per pasta in qualsiasi momento, anche durante il funzionamento, per un'igiene ottimale.
- Le particelle di prodotto presenti nell'acqua calda di ritorno non causano il congelamento. Non ci sono angoli e spigoli inaccessibili che rendano difficile la pulizia.
- Il congelamento dovuto a irregolarità del compressore non può causare deformazioni meccaniche di questi refrigeratori d'acqua.
- Semplice sistema ad acqua ghiacciata, senza guarnizioni, senza parti di ricambio, quindi senza costi aggiuntivi dovuti ai tempi di funzionamento.
- Minimo sforzo di pulizia grazie all'effetto autopulente delle piastre di questi Refrigeratori Falling Film, dovuto alla costante caduta del film d'acqua.
- Possono essere facilmente installati sopra qualsiasi linea industriale di raffreddamento della pasta.
- Tutte le parti sono in acciaio inox. Conforme a tutti gli standard igienici di raffreddamento della pasta a livello mondiale.
- possibilità di pulizia facile
- possibilità di pulizia durante il raffreddamento, senza perdita di prestazioni
- trasferimento di calore molto potente
- design della refrigerazione di tipo alimentare (completamente in acciaio inox)
- Nessun rischio di congelamento con il raffreddamento ad acqua ghiacciata utilizzato di 0,5°C
- Refrigeratore industriale ad acqua con basso costo per kWh e trasferimento di calore ottimale nelle linee di lavorazione della pasta.
- Alta efficienza, bassa perdita di carico di questo refrigeratore d'acqua industriale
- Facile accesso al sistema aperto dello scambiatore di calore industriale ad acqua di raffreddamento
- Facilità di pulizia dello scambiatore di calore industriale ad acqua
- Possibilità di pulizia durante il funzionamento con questo scambiatore di calore ad acqua per panifici industriali
- Bassa tendenza allo sporcamento del raffreddamento di questo scambiatore di calore industriale a refrigerazione
- Nessuna guarnizione in questo scambiatore di calore industriale ad acqua di raffreddamento
- Nessuna distruzione dell'apparecchio in caso di formazione di ghiaccio in questo scambiatore di calore industriale ad acqua di raffreddamento
- Semplicità di controllo di questo scambiatore di calore per la refrigerazione industriale
- Il design chiuso impedisce la contaminazione del prodotto di questo scambiatore di calore industriale ad acqua di raffreddamento
- Possibilità di versioni speciali dello scambiatore di calore per il raffreddamento come refrigeratori industriali di acqua ghiacciata
Abbiamo sempre assimilato in modo ottimale le scienze ingegneristiche e la termodinamica nei vari processi produttivi.
Termodinamisti, ingegneri meccanici e saldatori definiscono il dimensionamento, la progettazione e la costruzione di pannelli e sistemi di scambiatori di calore personalizzati in materiali che vanno dagli acciai dolci e austenitici fino al titanio, e assicurano una distribuzione di successo del loro lavoro in tutto il mondo.
Per farlo, si avvalgono delle competenze e dei calcoli di ingegneria della produzione sviluppati nel corso degli ultimi cento anni, che vengono continuamente ottimizzati in un processo continuo.
Nella percezione dei nostri clienti, il prodotto Buco è sinonimo di:
Consulenza tecnica e di processo
Efficienza termodinamica
Qualità e longevità
