Koeling vleesverwerkende industrie

Gebruik van BUCO gebroken ijs in de vleesverwerkende industrie

We hebben naam gemaakt in de vleesverwerkende industrie met BUCO roestvrijstalen brekerijsmachines voor kwaliteits- en bedrijfskostenbesparingen en hebben er zo met succes toe bijgedragen dat klanten hun marktpositie hebben veiliggesteld of verbeterd door de kosten in hun proces te verlagen en toch de kwaliteit van hun producten te garanderen of te verhogen.

De dagelijkse gang van zaken is veel te vaak onderhevig aan de individuele problemen van het productieproces. Een strategische oriëntatie van het bedrijf lijkt in sommige gevallen niet nodig omdat er nog voldoende winst wordt gemaakt of de winst net is verhoogd, in andere gevallen wordt de situatie op korte termijn onverwacht verergerd door de huidige prijsdruk in de industrie.

Terwijl de vergaderingen in de bedrijven met voldoende of stijgende winsten nog ontspannen zijn, zijn de vergaderingen van de bedrijven die onder druk staan scherper, zowel de technologie als de financiële afdeling zijn het erover eens dat er bezuinigd moet worden. Het rode potlood wordt gehanteerd, waarbij het de vraag blijft of de besloten besparingen op het gebied van ijsmachines niet ook leiden tot kwalitatieve nadelen van het product. In de wereld van globalisering geldt echter voor alle beschreven bedrijven dat lokale of internationale concurrentie de prijzen opdrijft en de druk in de dagelijkse praktijk gestaag toeneemt.

Een primair aspect, dat maar al te vaak wordt genegeerd, is de constante optimalisatie van processen in alle bedrijven, ongeacht stijgende, stagnerende of dalende winsten of kortstondige verliezen. Bij de selectie van ijsmachines moeten processen en ijskwaliteiten in twijfel worden getrokken. Subjectieve beoordelingen, zoals in het geval van de kwaliteit of het gebruik van gemalen ijs, moeten objectief worden besproken en bewezen, want een benadering die niet eens ter discussie wordt gesteld, omdat deze slechts in beperkte mate of helemaal niet op de markt wordt waargenomen, maar die onmiddellijk realiseerbaar zou zijn als er voor een specifieke fabrikant op het gebied van ijsmachines zou worden gekozen, is de volgende.

Hoe is het mogelijk om elke dag 50% bedrijfskosten te besparen bij de productie van ijs?
Wat moet je zoeken in een industriële ijsmachine voor de productie van industrieel ijs, zogenaamd scherfijs?
Welke soorten ijsmachines zijn er voor de productie-industrie?

Wat zijn de meest effectieve ijsmachines om ijs te produceren en vlees te koelen?

Hoewel scherfijsmachines door hun ontwerp meestal verdampen bij -25 tot -30°C, hebben ze twee keer zoveel elektrische energie nodig om ijs te produceren als Buco-ijsmachines, die werken bij een verdampingstemperatuur van -8 tot -10°c. Hier is een voorbeeld van een vleesverwerkend bedrijf dat voorheen met scherfijs werkte en nu is overgestapt op Buco-ijs vanwege de bovengenoemde voordelen.

Op dit moment produceert het bedrijf 30 ton scherfijs per dag met een energieverbruik van 50 KW. Met een energieprijs van 11 Ct/ KWh betekent dit een kostenpost van 132 euro per dag. De vergelijkbare scherfijsfabriek had voorheen 102 KW elektrische energie nodig voor dezelfde hoeveelheid ijs per dag, wat 269 euro per dag kostte. Dit betekent dat het vleesverwerkingsbedrijf nu 137 euro per dag bespaart met Buco scherfijs. Geëxtrapoleerd naar een bedrijfsjaar resulteert dit in een besparing van 34.250 euro alleen al voor de productie van crushed ice uit de productie van BUCO ijsmachines, die kan worden gebruikt voor verdere investeringen of kan worden gerapporteerd als procesgeoptimaliseerde winst.

Verder enkele belangrijke voordelen van onze ijsmachines:

• Industriële Ijsmachine met de helft minder energieverbruik door hoge verdampingstemperaturen
• Chip Ice Machine heeft geen mechanische schraper als reserveonderdeel
• Industriële Ijsmachines volledig gemaakt van roestvrij staal, verplicht voor de vleesverwerkende industrie
• Industriële ijsmachines met ideale ijstemperatuur van -0,5 °C, nauwelijks onderkoeld
• Industriële Ijsmachines zonder scherpe scherfijs randen, ideaal voor de vleesverwerkende industrie
• Industrieel scherfijs bevriest niet tijdens opslag door de hoge ijstemperatuur van -0,5 °C
• Industriële ijsmachines met instelbare scherfijsdikte en scherfstukgrootte
• IJsmachines met minimaal koelmiddelgehalte

Vraag vandaag nog je individuele, op maat gemaakte offerte aan!