Охлаждение фруктов и овощей

Пленочный испаритель BUCO используется для эффективного гидроохлаждения фруктов и овощей

Наши Пленочные испарители в качестве гидроохладителей являются непревзойденной альтернативой при охлаждении фруктов и овощей, обеспечивая более эффективное и быстрое охлаждение продукта при меньшем потреблении энергии, примерно в 15 раз быстрее, чем при воздушном охлаждении. Незначительная потеря веса по сравнению с 3 % потери веса при аналогичном воздушном или вакуумном охлаждении. Более легкая обработка крупного урожая благодаря непрерывному потоку на конвейерных лентах, а также большая гибкость в процессах сбора урожая благодаря охлаждению на месте сбора урожая в виде свободной укладки или укладки в ящики или лотки (однослойные / многослойные).

Так почему же прохождение овощей через холодную воду продлевает срок их хранения? Когда использовать гидроохлаждение?

В момент сбора урожая с дерева, куста или почвы начинается процесс старения продукта, особенно при высоких летних температурах окружающей среды. Требование к оптимальной системе охлаждения должно быть направлено на то, чтобы как можно быстрее охладить продукт от жары после сбора урожая. Если урожай охлаждается непосредственно холодной водой или рассолом, такой тип охлаждения называется гидроохлаждением. Для всех фруктов и овощей немедленное охлаждение должно происходить сразу после сбора урожая, чтобы достичь наивысшего качества продукции на стороне потребителя и гарантировать свежесть продукции.

Охлаждение фруктов и овощей? Гидроохлаждение с помощью ледяной воды – быстро и эффективно

С другой стороны, гидроохлаждение является чрезвычайно быстрым и эффективным даже при больших количествах охлаждаемого продукта и больших размерах продукта (баклажаны). В качестве сравнения процессов приведем данные, в которых использовался гидроохладитель BUCO: Заказчик смог охладить 1 тонну спаржи в час (масса продукта на метр ленты 32,1 кг/лента при высоте насыпи 0,1 м) с 25°C до 2°C с неплотной укладкой за 11 минут. Размеры конвейерной ленты 5,4 м (длина) x 0,80 м (ширина). После этого продукция может быть помещена в холодильную камеру для хранения перед транспортировкой конечному потребителю.

Гидроохлаждение для следующих фруктов и овощей:
Спаржа, брокколи, капуста, морковь, салат-латук и т.д.

Что вы ищете в поставщике оборудования для охлаждения процессов? Наши услуги по проектированию систем гидроохлаждения

Мы предоставляем тепловые расчеты для охлаждения фруктов или овощей от любого тепла. На основании этого в существующий, функционирующий конвейер интегрируется Пленочный испаритель, а в случае новых проектов предлагается полная система, включающая конвейерную ленту, двигатель, обшивку и Пленочный испаритель.

Затем мы оптимизируем компоненты гидроохладителя на основе имеющихся данных:

• Время прохождения продукта (скорость конвейерной ленты)
• Необходимый объем воды.

Технологические данные, такие как ширина и длина конвейерной ленты, количество охлаждаемого продукта, существующие температуры на входе и выходе продукта, предоставляются заказчиком (если они имеются) или основываются на опыте после консультации с конечным заказчиком.

Испытания, проведенные заказчиком, подтверждают следующие преимущества Пленочного испарителя

• Охлаждение фруктов и овощей с помощью промышленных водоохладителей до температуры ледяной воды 0,5°C.
• Открытая система, возможность очистки этих водоохладителей в любое время даже во время работы, что обеспечивает оптимальную гигиену.
• Частицы продуктов в теплой обратной воде не приводят к их замерзанию. Отсутствие труднодоступных углов и угловых соединений, затрудняющих очистку.
• Обледенение, вызванное неровностями компрессора, не может привести к механической деформации этих охлаждающих водяных чиллеров.
• Простая система подачи ледяной воды, отсутствие уплотнений, отсутствие запасных частей, т. е. отсутствие дополнительных расходов из-за времени работы.
• Минимальные затраты на чистку благодаря эффекту самоочистки пластин этих охладителей ледяной воды из-за постоянно падающей водяной пленки
• Охладители для овощей и фруктов легко устанавливаются над любой промышленной линией охлаждения.
• Все детали изготовлены из нержавеющей стали. Соответствует всем гигиеническим стандартам промышленного охлаждения для охладителей овощей и фруктов во всем мире.
• возможность легкой очистки гидроохладителей
• очистка возможна во время охлаждения, т.е. без потери производительности
• очень мощный теплообмен для гидроохладителей
• Холодильная конструкция (полностью из нержавеющей стали) для гидроохладителей пищевого класса
• Отсутствие риска замерзания при охлаждении ледяной водой 0,5 °С для гидроохладителей
• Промышленный водоохладитель с низкой стоимостью за кВт/ч и оптимальной теплопередачей
• Высокая эффективность, низкий перепад давления этого промышленного водоохладителя
• Подходящий чиллер для охлаждения загрязненных жидкостей (например, серой или красной воды)
• Легкий доступ к теплообменнику промышленного водяного охлаждения с открытой системой
• Легко чистить этот промышленный теплообменник водяного охлаждения
• Данный промышленный водяной теплообменник можно чистить во время работы
• Низкая склонность к образованию накипи при охлаждении данного промышленного теплообменника
• Отсутствие уплотнений в этом промышленном охладителе водяного охлаждения
• Отсутствие разрушения аппарата в случае образования льда в этом промышленном теплообменнике водяного охлаждения
• Простота управления этим промышленным охлаждающим теплообменником
• Закрытая конструкция предотвращает загрязнение продукта в этом промышленном теплообменнике водяного охлаждения
• Промышленный охлаждающий теплообменник полностью изготовлен из нержавеющей стали, в том числе для соленой воды
• Возможны специальные версии охлаждающих теплообменников в качестве промышленных охладителей ледяной воды

Запросите индивидуальное предложение уже сегодня!