Eiswasserkühlung Milch

Einsatz unserer effizienten BUCO Einwasseranlagen in Form von Rieselkühlern und Eisspeichern in Molkereibetrieben

Unsere Eiswasseranlagen Eiswasserkühlung Milch sind effizienter als die marktgängigen Rohrschlangen-Eiswasser-Anlagen. Wenn bei den alten, existenten Rohrschlangen-Eiswasser-Anlagen auch nur mit T0= -12°C gearbeitet wurde, kann man mit demselben Kompressor und einer Direktkühlung mittels Rieselfilmkühler bei T0= -2°C etwa 30% mehr Leistung aus dem Kompressor herausholen. Der Energieverbrauch der Kompressormotoren steigt aber nur um 5% an. Deshalb können häufig die vorhandenen Motoren weiter verwendet werden. Lediglich die heute überwiegend eingesetzten Verdunstungskondensatoren müssen vergrößert werden.

In Molkereien wird die erste Behandlung der Milch (d.h. Vorerhitzung, Pasteurisierung usw.) überwiegend mit Plattenwärmetauschern Milchkühlung Eiswasser durchgeführt. Anschließend finden 2 Kühlphasen statt. Dabei wird die erste Stufe mit normalem Stadtwasser, die zweite mit Milchkühlung Eiswasser durchgeführt. Vielfach wurden in der Vergangenheit für die Eiswasseranlagen Rohrschlangensysteme eingetaucht in einen Behälter mit Wasser als Eisspeicher eingesetzt. Die gesamte Tagesleistung wurde in Eis an den Rohren gespeichert und bei Bedarf abgetaut. Lastspitzen der Molkereiprodukte werden damit abgefangen. Heutzutage sieht der Ablaufprozess in einer Molkerei anders aus. Es gibt üblicherweise eine konstante Grundlast über 24 Stunden dazu eine oder 2 längere Betriebsphasen mit hohem Leistungsbedarf. Rohrschlangen-Flächeneisspeicher haben den Nachteil des großen Raumbedarfes, der niedrigen Verdampfungstemperatur (T0= 10°C bis T0= -15°C) und des großen Kältemittelinhaltes. Die Wärmedurchgangszahl (K-Wert) dieser Anlagen ist sehr niedrig und vermindert sich weiter, je dicker die Eisschicht am Rohr anwächst.

Hersteller von Plattenwärmetauschern verkaufen als Vorteil Ihrer Anlagen Ihre höheren Verdampfungstemperaturen (0°C) mit kleineren Temperaturdifferenzen zwischen Eiswasser und Verdampfungstemperaturen. Jedoch kommt es gerade bei verschmutztem Prozesswasser in diesen geschlossenen Apparaten immer wieder zu Problemen von Eisbildungen in den Kanalumlenkungen der Plattenwärmetauscher. Aus Erfahrung weiß man über den Verschmutzungsgrad von Molkereiprozesswasser in den meisten Anlagen, gerade wenn diese älter sind. Ein hoher Regelungsaufwand mit Hilfe von Durchflusswächtern und Heißgaseinspritzung machen das System komplex und anfällig für einen dauerhaft sicheren Betrieb, um die Einfriergefahr der Plattenwärmetauscher Milchkühlung Eiswasser auszuschließen bzw. zu minimieren.

Günstige Nachtstromtarife und die Vermeidung von Lastspitzen für Kälteerzeugung durch Eisspeicher nutzen?

In Schritten der Optimierung von Eiswasseranlagen Funktion konzipiert man heute eine Kombination aus Direktkühlung und Eisspeicherung in einer Anlage. Eine Kombination aus Direktkühlung mittels Rieselfilmkühler und Eiserzeugung mittels Eissilo ist eine bewährte und energieeffizientere Lösung der Milchkühlung Eiswasser. Je nach Platzverhältnissen vor Ort können sowohl Rechtecksbehälter als auch zylindrische Silos mit kleiner Grundfläche verwendet werden Eine Alternativkombination aus Direktkühlung mittels Rieselfilmkühler und Eiserzeugung mittels Eisspeicher ist ebenfalls eine bewährte und energieeffizientere Lösung der Eiswasserkühlung Milch, indem auf bestehende Eisspeicher ein Rieslfilmkühler als Vorkühler zur Kapazitätserweiterung der Eiswasseranlage aufgebaut wird. Den Hauptteil des Lastprofiles (kWh je Stunde über den Tag von 24 Stunden) arbeitet stufenweise der zu- und abgeschaltete Rieselfilmkühler energetisch günstiger ab. Nur die Lastspitzen werden mit dem Eisspeicher respektive Eissilo erbracht, der ebenfalls günstiger betrieben wird (T0= -8°C) als ein herkömmlicher Rohrschlangeneisspeicher (T0= -10°C bis -15°C).

Vorteil der BUCO-Rieselfilmkühler, -Eisspeicher und -Eissilos ist die offene und zur Reinigung zugängliche Bauart, dabei lebensmittelgerecht komplett aus Edelstahl. Es müssen keine Dichtungen getauscht werden, wie bei Plattenwärmetauschern und sollte es trotzdem zu unvorhersehbaren Regelungsschwankungen der Kälteanlage kommen, friert Eis an den Buco-Verdampfern an, welcher im Regelbetrieb dann wieder abtaut, ohne die Verdampfer mechanisch zu zerstören.  Auch Verschmutzungen haben keinen gravierenden Einfluss mit erhöhtem Risiko der mechanischen Zerstörung wie bei dem Einsatz von Plattenwärmetauschern bei der Eiswasserkühlung Milch.

Folgende Aspekte sind letztendlich hervorzuheben:

• Rieselkühler zur Kühlung des Eiswasserkreislaufes bis auf 0,5 °C gegen die warme Milch
• Rieselkühler für schnellste Kühlung von Milch bis nahe an den Gefrierpunkt.
• Keine Gefahr einer Gefrierschädigung des Wärmetauschers der Milch beim Kühlen
• Kühlung oder Beheizung verschiedener Flüssigkeiten in verfahrenstechnischen Euswasseranlagen Funktion
• CO2-Verdampfung als Kältemittel der Rieselkühler
• Gleichbleibend niedrige Eiswassertemperatur zur Kühlung der Milch bis zum Ende der Abtauperiode
• Eisspeicher zur Kühlung der Milch zur Herstellung von kaltem Wasser einer Temperatur von 0.5°C komplett aus Edelstahl
• Niedrigster Inhalt der Kältemittel des Wärmetauschers Rieselkühler der Kältetechnik bei Kühlung der Milch
• Sichere Ölrückführung der Kältetechnik des Wärmetauschers bei Kühlung der Milch
• Offener, leicht zugängiger Wärmetauscher der Kältetechnik bei Kühlung der Milch
• Eisspeicher ist leicht zu inspizieren und zu reinigen bei Kühlung der Milch
• Verwendung vorhandener Tanks der Wärmetauscher möglich
• Erzeugen Sie katles Wasser mit 0.5°C zur Kühlung mit unserem Kältetechnik Eisspeicher als Wärmetauscher, der günstige Nachtstromtarife nutzt.